Prima espressione “in rosso” di Cà Maiol con il millesimo 1988, questo vino ricorda nel nome il mito dell’omonimo hotel in Costa Azzurra, un mito che trova qui l’enoica forma in un profilo sensoriale che è apice di un percorso produttivo forgiato per esaltare, come per il fiabesco hotel, più uno stile che una origine. L’eterogeneità delle varietà utilizzate, la loro inusuale composizione, l’appassimento di parte delle uve, la fermentazione particolarmente “estrattiva”, la maturazione per più di un anno in barrique di rovere francese sono gli strumenti che modellano una sinfonia di profumi e gusti al tempo stesso gioiosa, raffinata e coinvolgente.
Note degustative |
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| Vitigno: | Varietà a bacca rossa dellarea del Lago di Garda |
| Visiva: | Rosso porpora fitto. |
| Olfattiva: | Impatto materico di frutti a bacca rossa e nera spezie scure e sentori balsamici. |
| Gustativa: | Sorso carnoso dalla struttura avvolgente, tannini precisi e setosi, sviluppo dinamico e rinfrescante, finale tambureggiante di frutta e spezie. |
| Volume alcolometrico: | 14% Vol |
| Temperatura di servizio: | 14 - 16° C |
| Accostamenti: | Primi piatti dai condimenti speziati, carne cotta alla brace, arrosti e spiedi, formaggi stagionati. |
