Zur Tradition des Gardasees gehören auch Süß- und Dessert-Weine. Der Soldoré Passito wird aus einer handverlesenen Traubenselektion erzeugt, die in kleinen Kisten und entsprechenden Räumlichkeiten natürlich getrocknet wird. Durch die sanfte Pressung der getrockneten Beeren wird ein Most gewonnen, der über mehrere Monate in französischen Barrique-Fässern vergoren und ausgebaut wird.
| Rebsorten |
Turbiana. |
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VERKOSTUNGSNOTIZ & TECHNISCHE ANGABEN
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| Farbe: | Helles Goldgelb mit dichteren Goldreflexen. |
| Nase: |
Gelber Pfirsich und dehydrierte Aprikose, mit noten von getrockneten Früchten und einem Hauc von süßen Gewürzen. |
| Geschmack: |
Weich und umhüllend, in perfekter Balance zwischen den Komponenten Frische und Geschmack. Anhaltender Abgang mit einem Hauch Docle Spice, Marzipan und Akazienhonig. |
| Alkoholgehalt: | 13% Vol |
| Serviertemperatur: | 10 - 12° C |
| Empfehlungen: |
Blauschimmelkäse oder sehr gereifter Hartkäse, trockener Mürbeteig und Blätterteig.
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