Dieser Rotwein der Valtènesi entsteht mit der gleichen Produktionsphilosophie wie der Lugana Fabio Contato, dessen Name für die höchste Qualität steht.
Dem Wein liegt eine Selektion der Trauben aus den historischen Lagen im Valtènesi - Gebiet zugrunde; sie werden in den letzten Oktoberwochen von Hand gelesen und anschließend in kleinen Kisten in einem Raum mit kontrollierter Feuchtigkeit ungefähr 2 Monate getrocknet. Der Wein wird circa 24 Monate in Barriques aus französischer Eiche ausgebaut. Das betont seine große Ausdruckskraft, seine beeindruckende Struktur und seinen langen Abgang im Geschmack.
VERKOSTUNGSNOTIZ |
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| Rebsorten: | Groppello, Sangiovese, Barbera und Marzemino |
| Farbe: | Lebendiges, sich entwickelndes Rubinrot. |
| Nase: |
Das Bouquet offenbart sekundäre Aromen von Brombeeren, Lorbeeren und leichte Nuancen von
Geranien. Im zweiten Schritt Anklänge von Tamarinde und Graphit.
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| Geschmack: | Voll und rund, wohl integriertes Tannin mit Fruchtkomponenten, das Säurespiel schafft eine schöne Verbindung. |
| Alkoholgehalt: | 14% Vol |
| Auftragetemperatur: | 16 - 18° C |
| Empfehlungen: |
Hauptspeisen mit rotem Fleisch, Wildgerichte gereifte Hartkäsesorten.
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