Der Sebastian Brut trägt den Vornamen des Gründers der Cascina Maiolo, des Notars Sebastiano Maioli, an den auf dem Torbogen des Herrenhauses erinnert wird. Die vorgezogene Lese der Trauben, die dem Most zu einer höheren Säure verhilft, und eine sorgfältige Gärung bei niedriger Temperatur schaffen das gewünschte Profil des Grundweins, der im Drucktank eine Zweitgärung und Verfeinerung auf der Hefe über mehrere Monate erfährt. So entsteht eine Cuvée mit großer Duftigkeit und sehr feiner Perlage.
VERKOSTUNGSNOTIZ |
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| Rebsorte: | Weiße Rebsorten |
| Farbe: | Leuchtendes Strohgelb mit cremiger Perlage. |
| Nase: |
Reichhaltig, Nuancen von Zitrusfrüchten, gelbem Apfel und Mispel. Sich im Glas öffnend, entfalten sich Nuancen von Holunderblüte und Basilikum zusammen mit einem leicht duftenden und süßlichen Bouquet. |
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Geschmack: |
Den Gaumen umspielt die Perlage mit ihrer ganzen Cremigkeit. Geschmeidig und ausgewogen zwischen der Frische, Würzigkeit und dem duftigen Finale. |
| Alkoholgehalt: | 12,5% Vol |
| Serviertemperatur: | 6°- 8° C |
| Empfehlungen: |
Hervorragend als Aperitif, mit Sushi, rohem Fleisch oder Fisch, oder zu geschmacksintensiven Vorspeisen. |
